30 avril 2015

simple comme 1-2-3 : pikelets

J'ai promis cette recette sur Twitter il y a longtemps... la voici!

Nom bizarre, n'est-ce pas? Les pikelets ont un statut quasi mythique dans certaines régions de l'Australie. Leur texture spongieuse ressemble à celle des crumpets anglais, mais ils sont plus épais. Il existe plein de recettes en ligne, et j'en ai combiné quelques unes pour en arriver à celle-ci.


ingrédients

- 1 tasse de farine au choix
- 1 tasse de liquide (eau, jus de fruit, lait au choix)
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 3/4 c. à thé de vanille (optionnelle, mais délicieuse!)
- 1 c. à table de sucre ou de sirop d'érable
- 1 pincée de sel



Étape 1 : Préchauffez votre poêle à feu élevé; pendant ce temps,
fouettez les ingrédients juste assez pour les combiner.


Étape 2 : Une fois la poêle bien chaude, versez la pâte en formant de petits cercles, sans l'étendre.
Quand le dessus de la pâte est sec et couvert de bulles, retournez les pikelets.
ATTENTION : Résistez à la tentation d'aplatir les pikelets avec le dos de la spatule
après les avoir retournés! Ça les dégonflerait et leur enlèverait leur texture moelleuse.


Étape 3 : Servez les pikelets en piles avec la garniture de votre choix
(ici de la margarine végétalienne et du sirop d'érable).


En passant, les pikelets se réchauffent très bien, et peuvent parfaitement être mangés froids.