28 août 2017

de retour du marché n° 14

Petite semaine côté marché... J'ai déjà hâte à la saison des grosses soupes consistantes pleines de bonnes choses!


J'allais manquer de café! Direction Le Temps d'une Pinte. J'ai bien aimé cette variété la dernière fois, alors je ne me suis pas cassé le bécique à choisir...


Je voulais faire une batch (ou deux) d'hummus ce week-end et je n'avais pas de citron. Tant qu'à me rendre chez Fruits et Légumes en Gros, j'ai fait provision de bananes, pris un brocoli (un de mes légumes préférés) et acheté un oignon pour faire des croquettes de pommes de terre cette semaine.


Comme j'ai manqué l'épluchette de blé d'inde familiale, je m'en suis faite une pour moi toute seule. Je suis allée chercher mes épis au kiosque de la Ferme Marcouiller, qui a été déplacé encore plus près de chez moi pour le reste de la saison en raison des travaux à l'hôtel Delta.


Et pour finir, j'ai profité d'un spécial sur les pâtes chez IGA...

25 août 2017

truc simple n° 2

Il vous reste de la pâte de tomate après avoir préparé votre recette?


Mettez-la par cuillérées sur une assiette à tarte et congelez-la pendant quelques heures. Transférez-la ensuite dans un contenant que vous garderez au congélateur. Vous pourrez en sortir seulement la quantité dont vous avez besoin, sans gaspillage!

21 août 2017

de retour du marché n° 13

Ça ne sera pas long cette fois-ci...


La semaine dernière, par manque de temps et d'énergie, je suis seulement allée chez Super C et je me suis arrêtée au Panetier en revenant chez moi.


En passant, j'ai récemment ajouté sur ce site une liste de bonnes adresses à Trois-Rivières. Ce sont des endroits que je fréquente et que je peux recommander!

18 août 2017

comment faire son propre rince-bouche

Comme je vous le mentionnais la semaine dernière, tant qu'à acheter de la vodka que je ne boirai pas, pourquoi ne pas essayer quelque chose d'autre? J'ai profité du «démarrage» de mon extrait de vanille pour tester le rince-bouche maison.

Je suis tombée sur cette recette sur le blogue de The Zero-Waste Chef, où Anne Marie partage des tonnes de trucs géniaux. Si vous lisez l'anglais, je vous en recommande fortement la lecture!

Le principe est presque identique que pour l'extrait de vanille. Voici les ingrédients :


- 12 clous de girofle entiers
- 3 fleurs d'anis étoilé
- 1 bâton de cannelle cassé en morceaux
- 1 tasse de vodka

Mettez tous les ingrédients dans un bocal et fermez-le hermétiquement. Laissez les épices infuser pendant 1 mois, en agitant le bocal de temps à autre. Filtrez le rince-bouche et versez-le dans une bouteille propre.


ATTENTION : NE PAS UTILISER TEL QUEL! Il s'agit d'une teinture très concentrée, il faut donc la diluer : environ 1/8 c. à thé dans 2 c. à table d'eau. On peut diluer une partie du concentré à l'avance, mais attention à ne pas contaminer le rince-bouche en portant directement le goulot aux lèvres...

Comme c'est la première fois que j'essaie cette recette, je suis curieuse de savoir ce qu'il goûtera.(Quelque chose me dit déjà que je vais augmenter la proportion d'anis étoilé pour les prochaines batches!)

14 août 2017

de retour du marché n° 12


Chez Super C, j'ai acheté un gros sac de pommes de terres — depuis le temps que j'avais envie d'en manger! — et de l'huile d'olive, que j'utilise en quantité appréciable dans ma cuisine.
(Pas moyen d'empêcher Rebus de figurer dans la photo, il essayait d'ouvrir le sac!)


Je rêvais aussi de carottes, et il y en avait cette semaine au kiosque de la Ferme La Chouette Lapone! (J'ai fait une espèce de pesto avec les fanes¸et je l'ai congelé.)
J'ai mangé le chou-rave et les courgettes en crudités.


Les bleuets sont arrivés au kiosque de la Ferme Marcouiller et ils sont tellement bons... Je n'en ai acheté qu'un seul panier jusqu'à maintenant, dont la plus grande partie est maintenant au congélateur.


Je suis retournée chez Super C plus tard en semaine pour profiter du spécial sur les cerises (je me paie la traite une fois par été) et refaire le plein de bananes.
J'en mange rarement, mais j'explore mes options pour me procurer des pâtes. Celles-ci sont fabriquées au Canada, emballées dans des boîtes de carton (sauf pour la petite fenêtre), faites avec du blé entier, faciles à trouver près de chez moi et vendues à prix abordable. (Reste que ça me fait plutôt bizarre d'acheter la marque de pâtes avec laquelle j'ai grandi...)


Ce week-end je suis passée chez Fruits en Légumes en Gros pour reprendre un brocoli et chez Bulk Barn pour acheter des raisins secs Thompson (je mange souvent des fruits séchés comme dessert).

11 août 2017

essence de vanille maison

Lorsque j'ai acheté des gousses de vanille il y a quelques semaines, c'était avec l'intention de faire de l'essence de vanille et de l'offrir en cadeau pendant les Fêtes. C'est le genre de chose qu'il faut planifier à l'avance, car la période d'«infusion» peut être longue!

On trouve cette recette un peu partout sur le web, avec peu de variations. Vous allez voir, c'est ben simple, et vous vous demanderez comme moi pourquoi vous achetez encore une version inféreure de cet élixir divin à l'épicerie!

Il vous faut :

- 3 gousses de vanille (choisissez-les dodues et souples si possible)
- 1 tasse de vodka, de rhum, de brandy, de whiskey américain (bourbon) ou de whisky single malt


Fendez les gousses de vanille en deux sur presque toute leur longueur. Placez-les dans un bocal en verre, ajoutez l'alcool et vérifiez que les gousses sont complètement immergées. Fermez le bocal hermétiquement et mettez-le à l'abri de la lumière. Secouez le bocal une fois par semaine  — ou quand vous y pensez — en vous assurant toujours que les gousses de vanille restent bien sous le niveau de l'alcool. Au bout de 2 mois, sentez et goûtez à votre essence; l'odeur et la saveur de l'alcool s'estompent avec le temps, donc si elles sont encore trop prononcées, laissez la vanille infuser pendant encore quelques semaines. Lorsque le résultat vous plaît, filtrez l'essence et versez-la dans une bouteille hermétique. Remettez les gousses de vanille dans le bocal, ajoutez-y 1 tasse d'alcool, et recommencez le processus! Elles peuvent être utilisées jusqu'à 3 fois, en prolongeant le temps d'infusion.*


Vous pouvez évidemment doubler ou tripler la recette au besoin si vous utilisez de grandes quantités d'essence de vanille ou si vous comptez en offrir à toute votre parenté!


Comme je ne bois pas d'alcool, j'ai décidé d'optimiser mon achat d'une bouteille de vodka en concoctant une autre recette, dont je vous parlerai la semaine prochaine...


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* Après la période d'infusion de votre troisième batch, faites bien sécher les gousses de vanille et mettez-les dans un bocal rempli de sucre pour le parfumer. Vous pourrez utiliser ce sucre vanillé dans votre boisson chaude préférée, dans vos recettes de dessert, sur des fruits, etc.

7 août 2017

de retour du marché n° 11

Je n'ai pas fait beaucoup d'achats alimentaires la semaine dernière; je suis seulement allée chez Fruits et Légumes en Gros, puis je me suis arrêtée au kiosque de la Ferme Marcouiller en revenant chez moi.


Je destinais l'aubergine et les tomates à une moussaka libanaise, un de mes plats préférés. Puisqu'on peut la manger chaude, tiède ou froide, elle est idéale à ce temps-ci de l'année.


En prime, une petite photo des coulisses :



Rebus qui essaie de se rouler sur le sac de bananes...

4 août 2017

Juillet sans plastique : le bilan

C'est le moment du bilan de «Juillet sans plastique»!

Dans la boîte de carton que j'ai posée à côté de ma poubelle pour y déposer à mesure le matériel offensant, pas de plastique à usage unique (sacs, tasses à café, bouteilles d'eau ou pailles), ce qui n'a rien de surprenant. Mes résultats ont été influencés par quelques imprévus qui, bien évidemment, devaient survenir en plein mois sans plastique! Malgré cette déception, j'ai trouvé ce mois de juillet très éclairant sous plusieurs aspects, car il m'a permis entre autre de confirmer à quel point certains plastiques sont inutiles et superflus. Les sceaux de sécurité sont partout! Quelle société paranoïaque que la nôtre...




Voici donc tout le contenu de ma boîte. Notez que pour cet inventaire, je tiens seulement compte des bouts de plastique non recyclables et non réutilisables.


déchets créés pour Rebus

- 1 plaquette pour médicaments
- sachet de gâteries vides
- partie supérieure du nouveau sachet de gâteries
- sceau de sécurité autour de la fiole de Rescue Remedy
- 2 sacs de granules pour échantillon d'urine
- pipette pour échantillon d'urine


déchets reliés à l'alimentation

- emballage de tofu fumé
- 10 étiquettes de fruits, provenant de bananes et de tomates
- sceau de sécurité autour du couvercle d'un contenant de levure alimentaire (reçu en cadeau)
- sceau de sécurité autour du couvercle d'un pot de moutarde


déchets reliés aux soins pour le corps

- emballage de brosse à dents en bambou (en plastique végétal compostable... mais pas dans mon coin)
- plaquette de médicaments pour les allergies
- code à barre de la boîte de médicaments pour les allergies
- soie dentaire
- sceau de sécurité autour du couvercle d'un autre médicament pour allergies
- pellicule plastique autour de ma nouvelle tondeuse à cheveux
- pellicule plastique autour de la bouteille d'huile pour ma tondeuse à cheveux


divers

- emballage du feutre inclus dans un ensemble de contenants Anchor Hocking
- coque d'un emballage de piles vide
- enveloppe plastique et ruban sur un colis dont j'ai réutilisé la boîte
- 2 tiges pour étiquettes de prix sur de nouveaux foulards
- feuille de rouleau anti-charpie


Le seul déchet récurrent auquel je peux faire quelque chose pour le moment provient de mon médicament pour les allergies. Les maudites plaquettes! J'ai trouvé un autre médicament vendu en flacon, dont le couvercle est bien évidemment muni d'un sceau de sécurité, mais au moins le reste de l'emballage est recyclable. Reste à voir s'il sera efficace quand la saison de l'herbe à poux débutera...