10 novembre 2017

truc simple n° 5

Je ne suis pas vraiment fan des quelques substituts de fromage qui sont disponibles dans mon coin, surtout dans les applications où ils doivent fondre. Mais ces dernières semaines, alors que je me gavais de vidéos de cuisine sur YouTube, j'ai remarqué  avec beaucoup d'intérêt que Julie de Friendly Beauty et Magalie de Cherry Pepper utilisent assez souvent la crème de soya — ou plutôt de soja —sur leur pizza ou leurs autres plats «gratinés».

J'ai donc testé la chose sur ma pizza maison avec de la crème Belsoy, qu'on trouve un peu partout  (même dans mon petit IGA), en la saupoudrant d'un peu de sel et de levure alimentaire. La chaleur donne à la crème un petit goût acidulé que j'ai trouvé vraiment délicieux. Essayé et adopté!


3 novembre 2017

alternative locale : sauce piquante

Je suis une inconditionnelle de la sriracha, cette sauce rouge vif si savoureuse qu'on a envie de mettre partout. Hélas, les ingrédients ne sont pas super côté santé... Je cherchais donc depuis un bon bout de temps une alternative un peu plus saine, et idéalement fabriquée au Québec.

Je n'osais plus y croire, jusqu'à samedi dernier! En faisant le tour des tablettes à mon cher Marché Notre-Dame, je suis tombée sur une petite bouteille à étiquette noire et rouge qui portait la mention «Sauce piquante». Étant donné que ce magasin met beaucoup de l'avant des produits québécois, j'ai été envahie d'une vague d'espoir... Ô miracle, elle est fabriquée à Montréal! Je l'ai essayée le soir-même, en posant quelques gouttes sur ma poêlée de haricots, de riz brun et de tofu fumé. Wow! La sauce a une saveur riche et franche, sans être trop puissante. Ce qui me plaît beaucoup dans la sriracha, c'est qu'elle ne se contente pas d'être piquante — elle goûte quelque chose. Je suis donc extrêmement heureuse de retrouver cette caractéristique dans la Oro Rojo!